《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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拿坡海開啟西餐加盟新潮流, 大眾化家庭小西餐成未來新趨勢

2019-09-12 21:58:30 來源: 中華網

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西式餐飲簡稱西餐,已從狹義的歐洲餐飲演變定義為具有外來飲食文化的餐飲都稱之為西餐。西餐是世界三大菜系之一,可見,西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位,是世界菜系的重要組成部分,是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。

說起西餐讓人想到的是:豪華的裝修,輕柔的異域音樂氟圍,浪漫的燭光,精美的食品及高昂的價格。在我們的印象中,西餐好像從來就沒有平民過,貌似西餐只有有錢的人和一些達官貴人才吃的,它怎么個平民化,你是不是和我一樣好奇。一個家主打平民化家庭小西餐的拿坡海做到了,實現了月營業額超百萬,單品年銷售超過20萬份,它是怎么做的一起來了解一下吧。

這幾年,我國市面上的西餐店變得多了起來,但是西餐的價格依然比較高,讓很多人雖然想吃,但是依然不能接受價格,導致西餐整體的市場依然沒有很好的打開,其實對于西餐來說,做大眾價格,依然是發展趨勢。在中國開西餐店做大眾化西餐市場前景還是非常棒的。

拿坡海家庭小西餐創辦于2015年,前身叫“拿坡里小鎮”,創辦短短幾年時間內,全國國內門店達50多家,風靡國內市場,備受消費者喜愛。創始人在日本有著10多年的餐飲經驗,早前在日本東京開店,得到東京高端人士的贊同與認可,之后回國創立了拿坡里餐飲管理有限公司,為了把更先進的餐飲理念和Fami ly Restaurant (家庭西餐)的餐飲文化帶回國內。品牌主打“手工蛋包飯”,同時結合牛排、吐司、披薩、薯條等各類西式小吃,以小而美的菜品和環境,致力打造中國家庭小西餐特色品牌。

西餐在中國餐飲中的占比很小,主要有兩個方面的原因:1.是消費頻次低;2.客單價較高。因此,拿坡海家庭小西餐定位為“大眾化西餐”,考慮到純西餐消費頻次低,其不斷嘗試符合中國人的消費口味的美食。拿坡海以蛋包飯為主食,其他西餐做補充,不僅年輕人愛吃,老人和小孩也可以接受。年售200000+份的蛋包飯,足以說明拿坡海模式的成功。

拿坡海家庭小西主營牛排、披薩、水果沙拉、意面、蛋包飯等幾十種菜品,憑借低廉的價格、雅致的環境,可口的味道迅速席卷國內整個西餐市場。不得不說,拿坡海家庭小西有著足夠的資本撼動國內西餐市場,時代在變,拿坡海憑借夠味、夠新、夠時尚、夠性價比吸引住大眾消費者的目光。以一匹黑馬態勢一路馳騁,從而在國內西餐市場上占據一定份額的,性價比高、味道棒、環境舒適優雅,充滿現代化的元素也是拿坡海雄踞在西餐市場上的一大籌碼。

另外,拿坡海為了保持提供新鮮的食材,構建了當天采購當天配送的體系,還與知名且固定的供貨商合作,保證食品的安全與衛生,以求能大程度發揮食材的原味與新鮮度。

同時,拿坡海家庭小西餐也采用垂直營銷,從原材料的采購、制作、流通、銷售等都是由總部一條線完成的,為的就是大限度地控制成本,給各大投資合作商以合理的價格得到各大食材與配料等,避免更多間接的人工費用或中間供應商的費用。這也是拿坡海打造平民化西餐的關鍵所在。

還不止,拿坡海家庭小西餐的加盟扶持力度之大。從開始的店面評估選址,到后面經營過程中的食材配送、廣告與營銷活動策劃等等二十幾項服務,與加盟合作伙伴們同在,共創餐飲財富夢想!

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