《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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冷鏈不冷,生鮮不鮮:誰來幫您治愈“痛點”?

2016-05-19 16:04:56 來源: 食品安全導刊

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    生鮮電商的搶奪市場大戰近幾年是級級升級,水果更是季節性大戰的“主角”。車厘子,新西蘭愛妃、紅玫瑰、皇后等高端蘋果等相當熱門,一直從產季開始賣到產季結束還供不應求。像新西蘭紅玫瑰蘋果儲存到后期往往會有爛心的現象出現,這也與儲存不當與冷庫條件不達標有關。 

     目前,國內外的各種物流配送雖然大都跨越了簡單送貨上門的階段,但許多仍然停留在傳統意義上的物流配送,因此在經營中存在著傳統物流配送無法克服的種種弊端和問題。而對于跨境電商而言,到貨速度和果蔬質量直接影響消費體驗。

    受益于居民飲食結構改善和生鮮電商發展,冷鏈配送處于高速增長期,其重要性顯而易見。食品安全問題涉及千家萬戶的健康。對于果蔬生鮮食品配送等電商物流體系,行業未來發展趨勢便是,必定主打“冷鏈”牌。但是,您一定發現這副牌其實并不好打。

    直采好采,冷鏈難連

    隨著消費的升級,一些采購商從國外優質源頭產地直采的高品質食品日益受到消費者的追捧。但是,水果經常還是進行常溫販售,即便是進口水果,也僅有少部分能進 入稀缺的冷藏貨架。果蔬業的冷鏈物流仍存在諸多落后:首先,冷鏈技術和經驗較為初淺,有些所謂的冷鏈仍處在傳統的泡沫箱加冰塊階段;其次,從業人員對冷鏈 的意識不高,有時為了節省成本僅憑經驗就在運輸途中關掉制冷設備;還有就是由于缺乏高新技術,耗能實為驚人,成本也是無法“降溫”。

    果蔬如何實現“產地直采”,在這2000億的藍海里暢游無阻?怎樣安全有效運送易腐貨物?生鮮物流標準有哪些?傳統物流模式如何在創新轉型中抓住機遇、突破瓶頸?冷鏈藍圖雖美好,但當現實照進夢想,問題諸多。

    直擊行業痛點 國際果蔬供應鏈&產地直采論壇

    2016亞洲生鮮配送展將于6月14-16日在上海新國際博覽中心隆重開幕。展會同期,將再度舉辦國際果蔬供應鏈&產地直采論壇,針對問題“把脈”,探討如何將供應鏈整合,或以多段解決方案整合。冷鏈銜接的各個環節中,段與段之間的多重整合方式如何實現?目前有哪些可靠有效的市場解決方案?

    論壇擬邀請“重量級”演講嘉賓探討大家所關心的議題:

    l 京東快遞配送部生鮮冷鏈高級銷售經理王超,他將為您詳解京東生鮮冷鏈電商解決方案;

    l 山東瑞帆果蔬機械科技有限公司果蔬加工工藝研究中心主任焦毅帶領大家探討國內凈菜與裝備的發展以及對此的展望;

    l 佛山庫樂冷藏科技有限公司董事長黃國平詳細講解如何做好生鮮源頭預冷等等技巧。

    同時,還將擬邀來自IFCO SYSTEMS、佳沃鑫榮懋以及江蘇精創電氣股份有限公司等的嘉賓幫您答疑解惑。

    上屆展會論壇精彩回放

    在上一屆亞洲生鮮配送展上,來自國際果蔬市場協會(PMA)的中國區顧問及國際果蔬報道創始人莊曉青女士為大家介紹了高效國際果蔬冷鏈要素;對于許多想了解自貿區創新體系下的跨境蔬果電商和生鮮配送體系的來賓,上海自貿區發展有限公司的倪峰副總經理一一解答他們的疑問;Dematic公司Gregg Vandenbosch則與來賓探討了供應鏈是如何助食品保鮮的;IFCO SYSTEMS中國區總經理朱晚玉也同大家分享了果蔬周轉筐循環共享服務模式,令人耳目一新。

    今年,帶著您的各種問題到2016亞洲生鮮配送展上去尋找答案吧。作為亞洲生鮮配送展的重要組成部分,本屆展會將關注時下熱點,圍繞國際果蔬供應鏈、產地直采、冷鏈物流、醫藥物流、互聯網+、跨境電商物流等話題展開。舉辦超大規模、高品質的同期論壇、沙龍和商貿配對活動,以吸引高層次、高質量、極具采購需求的專業觀眾參與。論壇演講嘉賓不乏業內知名人士,為您答疑解惑,共謀商機,看看誰會來和您一起開啟一場頭腦風暴!

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