《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

一天一鍋 一心一意

2014-10-20 10:27:55 來源: 食品安全導刊

評論0  我來說兩句
一天一鍋   一心一意

 ——訪山東省東營市長勝酒業公司總經理黃長勝



\
長勝酒業公司總經理黃長勝


    山東省東營市長勝酒業公司總經理黃長勝為其產品注冊的商標為“一天一鍋”,此酒已獲得兩項國家專利。“一天一鍋”四字看似簡單,卻言簡意賅,文約意豐。國慶節前,我們有幸采訪到了黃長勝總經理。
    記者:您開業的時間多長了?從創立品牌到得到國家專利這段期間,有什么艱難的事情發生嗎?
    黃長勝:一天一鍋酒在長勝酒業旗下已經存在10年了,但是品牌的樹立才3年。這個產品的生存挺順利的,因為它得天得時得人心,在合適的時間出現合適的事物才會走向成功。但是在創業之前卻是困難的,改革開放初期,那個時候資金、環境都很困難,壓力、反對聲音很多,但是現在不同了。
    記者:您當初創立一天一鍋是有什么寓意嗎?
    黃長勝:我做了幾十年的酒,我對酒的認識就是“無酒不成禮儀”。中國是禮儀之邦,很講究禮儀、禮節。“禮”不是之前那種舊的觀念,不是指官方的送禮,而是一種博大的禮節。
    一天一鍋的第一個寓意就是“一生二,二生三,三生道,道生萬物”,凡事都是有規則的。天是自然,是宇宙。我把一天和一鍋結合起來,這個一鍋的“一”是做人的道,就是道德。做人要有德道,要仁德。“鍋”是人間的溫飽,也可以寓為有地就有糧,有糧就有飯,有飯就有鍋。鍋也代表地,換言之就是砸了鐵飯碗也不能砸鍋。按老百姓的話說,“鍋”就是生命,所以我把天人合一、不能違背天意、也不能違背人道的那種禮節、禮儀,即理性的文化,以這個做了一個標志。
    第二個寓意是,我是祖上第五代釀酒的。老輩釀酒就是一天一鍋的工藝,那時祖先可能也沒有把名詞賦予那么多文化,是后人給予的寓意。但是那時候是以30個瑤池為發酵場,不可能跟現在一樣那么大規模。那時是擠出糧食來造酒,一天只釀一鍋,生產的工藝名稱就叫“一天一鍋”。從祖上傳承叫一天一鍋,從文化內涵上也叫一天一鍋,所以我覺得非常好。
    第三個寓意就是中國有兩條名河,黃河和長江,父輩給我起名叫黃長勝,黃就是黃河,長就是長江。所以我很喜歡一,做人不二心,一心一意做酒,因而我喜歡這個一,也喜歡一天一鍋這個品牌。
    記者:一天一鍋酒是東營市的一大特色酒,它所謂的特色表現在哪些方面?
    黃長勝:一天一鍋酒主要有幾個特色。一是土好,就是用了黃河河底的泥。行家都知道,釀酒要用膠泥,微生物群濃厚,光溫區或者中溫區都必須要有膠齡的膠泥,才能發酵出容納這種酒的膠缸,微生物越多酒味就越香。黃河入??诘狞S泥跟別處的不一樣,它從黃土高原一直流淌300公里,匯聚了多處的泥沙、泥土,微生物群濃厚,帶到了黃河入??诘牡胤?。二是12種花的味道。用自然四季的花,比如正月迎春花 、二月杏花、三月桃花等等,每月一種花。三是營養、健康和養生。從營養角度上講,我們把這些花和花蜜與酒相結合,酒就有保健的功效。我們把中醫的養生知識也結合進去了,飲酒適量有益健康,在什么時候什么季節和什么人喝什么酒可以保健。四是文化內涵不同。每個月的花都會編成詩歌,和酒結合起來,用酒作媒介。比如三月桃花,寫桃花的詩,贊美桃花的性格、品格;臘月梅花贊美人的品格。這種感覺不是酒感而是文化的感受。
    記者:現在的酒種類很多,例如茅臺、五糧液等,您在銷售的過程中有沒有競爭壓力?
    黃長勝:國人從盲目消費已經走向理性消費,以前買酒喝酒是講面子,現在是講精神,比較重視情感。茅臺酒、五糧液這類名牌酒,在前幾年很多消費者把它當成面子酒,都說“茅臺,茅臺,成功人士的舞臺”。我把一天一鍋定位在真情、真誠、有內涵、有品位這一標準上。我覺得人性化、個性化就是跟茅臺的區別,茅臺的優點有,我們跟它的區別也有,我一直走的是差異化,品牌肯定也不一樣。品牌是很重要,我們賺的是口碑也就是所謂的回頭客,喝了酒之后再去傳,但傳的不是酒而是怎么做酒,我怎么經營酒,怎么做人,怎么用酒去傳遞感情,用這個來影響大家。
    記者:您公司的理念是文化和健康,其中的文化和健康各有什么寓意?
    黃長勝:我當初做這個公司的時候,好多酒企投資很大,但是最后有不少都破產了,我想做長久的事業,就像我的長勝酒業一樣,做到永遠長勝。那怎樣才能長久呢?最重要的還是文化。一個沒有文化的企業很難長久。中華民族的文化和酒文化是相通的。像《水滸傳》和《紅樓夢》一樣,每 一集里面都有酒。沒有人情味的人不能交朋友,沒有文化的企業不可能長久。
    健康是一門科學。國人由吃不飽到吃魚吃肉,現在最重要的是要吃得健康。我覺得喝酒不是我覺得喝的好就可以,關鍵是你跟什么樣的人喝,喝什么酒。健康是一門科學,文化是一種靈魂,科學加靈魂才有味道。 
    記者:一天一鍋酒每個月都會推出一種不同味道的酒,它們的最大特色是什么?
    黃長勝:口感。第一,從正月到十二月隨著氣溫和度數的不同,夏天很熱喝酒度數低,冬天很冷喝酒度數就高。第二,有四季花香的味道。第三,是儲藏的時間不同。夏天出酒率低,冬天出酒率高,釀造時間短出酒率就不同了。
    記者:像剛才說的酒分12種味道,分別是什么味道?這些酒是怎么分類分場合的?
    黃長勝:12種味道分別是迎春花、杏花、桃花、牡丹、石榴、荷花、玫瑰、桂花、菊花、蘆花、雪蓮花、臘梅花。要分場合,七月玫瑰很適合結婚,因為度數低,寓意也符合愛情表達。做壽就應該喝石榴,寓意多子多孫。
    記者:現在“一天一鍋”酒被東營市酒文化研究會評為“黃河三角洲地域文化名酒”,您有沒有想過往更遠的方向發展?
    黃長勝:我現在要做東營黃河三角洲地域名酒,在不遠的將來要做齊魯文化名酒,還要做中國文化名酒。
    記者:創立酒品牌的時候有沒有擔心過這種酒不被消費者認可?
    黃長勝:我當時創立品牌的時候有兩個想法,第一是時間的問題。它不認可是時間問題,是我做的還不夠好。第二,我不害怕不被認可,只要是一個好人、好事情、好品牌我就不擔心,我相信是金子總會發光的。
    記者:一天一鍋酒的價格定位在什么階段的消費人群?為什么?
    黃長勝:我們定位在中高端消費者?,F在白酒發展滯后,但是中高端白酒的市場沒有萎縮,低端白酒卻降價很多,市場出現萎縮。我們去掉最高端的,再去掉低端的,中高端消費者就是我們的目標人群。
    記者:一天一鍋酒品牌創立至今,您現在的銷售業績怎樣?
    黃長勝:我把銷售部看得最輕,文化部看得最重,但是結果卻相反。生意上不把它看重,卻往往發展得最好。有句古話說,讓著有余,爭著不足。特別想得到的時候得不到,爭著去搶也不可能得到。但是你無私去奉獻的時候就可以輕易得到。我在抓銷售的時候,沒有刻意去想要掙大錢,但很多加盟商認可這個事業之后跑來跟我們合作,我們的銷量就上去了。
    記者:如果讓您預測一下,未來白酒市場的發展前景是什么樣的?
    黃長勝:我覺得很了不得,借用馬云的話來說就是沒有什么不可能。我覺得中國文化博大精深,是一個文明大國??鬃诱f“有朋自遠方來,不亦樂乎。”就是要拿酒來款待朋友。再到杜甫和李白,到現在,酒是經久不衰的。我相信只要是健康飲酒,一天一鍋酒的做法、一天一鍋酒的元素就會越來越受到認可,未來的發展前景是不可限量的。
 

(本刊記者  李  偉  孫紅月)

 
微信關注

相關熱詞搜索:一天一鍋 一心一意

[責任編輯:]

參與評論

食安中國 Copyright ? www.thecmccompany.com 2012-2015 版權所有 海淀分局網絡備案編號:1101085079,1101055372京ICP備09075303號-1

地址:北京市海淀區西四環中路39號萬地名苑2號樓504室(郵編100039) 聯系電話: 010-88825653 業務咨詢:010-88825689

全民彩票